寒露刚过，秋高气爽。这个时候饮上一杯口感清甜的白茶，不但能去燥明目，而且在茶香中享受秋日的午后，也十分惬意。白茶要怎么泡才好喝呢？
白毫银针
白毫银针最显着的特点就是白毫满披、如银似雪，泡在水中挺立如针。其汤色呈浅杏黄色，滋味鲜爽，毫香蜜韵。
冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯或壶、壁入冲，这样即不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊而影响其口感。
冲泡白毫银针，还有一个秘诀，每回往外分茶汤，不可全倒空，应留汤底约三分之一，续过新水之后，茶汤还能沿承原来的韵味。
白牡丹
白牡丹或一芽一叶或一芽两叶，它以绿叶夹银色白毫，芽似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名白牡丹。
冲泡白牡丹时水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，若配以玻璃茶具，则其水中倩影尽收眼底。
所以，白牡丹的冲泡温度，最好控制在90度——100度之间，泡出的白牡丹茶汤以浅杏黄、杏黄为最佳，观之汤色清澈透亮为宜。
寿眉
寿眉，干茶枝长叶大，粗长肥硕，毫心清晰，相对于较细嫩的茶叶更加耐泡，可以喝得更久。
寿眉其形粗放，尽显古朴之风，其茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁。
冲泡寿眉时，水温可在100度以上，而且可以多泡一会，这样可充分欣赏泡茶时茶叶最美的部分，也可将白茶中的内含物质释放出来。
年份较高的寿眉建议煮着喝，寿眉煮饮不仅口感更佳醇厚，养生保健效果也显着提高。
